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大惊“食”色——解读食品颜色玄机

作者:阿默科技发表时间:2017-07-03


古人说,民以食为天,人们的生命健康离不开饮食。不当的饮食选择当中,最难控制的是以食物的外表颜色作为取舍的标准,而忘了饮食的最终目的是维护人体健康。了解中医理论的药食同源道理,可以让人们更正确合理的选择和调配饮食。

 

各色食物的功效

 

世界卫生组织建议搭配食用不同颜色的食品。

 

红色食物:减轻疲劳预防感冒

 

红辣椒、胡萝卜、苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜。

 

蓝紫色食物:益寿的天然良药

 

黑莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉。

 

橙黄色食物:维生素C的天然源泉

 

玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等。

 

绿色食物:肠胃天然“清道夫”

 

绿颜色蔬菜

 

黑色食物:通便补肺抗衰老。专家指出,黑色(或深褐)蔬菜可降低患上糖尿病和心脏病风险。

 

黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡、蘑菇、橄榄。

 

白色食物:含纤维素可防癌

 

茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、莴笋、大蒜。

 

盘点食品安全陷阱

 

有些外表美丽的食品,包藏祸心,专家提请消费者慎选。

 

1、人造黄油

 

例如奶油蛋糕、珍珠奶茶等,将植物油经过加氢处理后把它变成固体,仿天然奶油形状与味道,加入防腐剂、香精、色素等等,尝试达到天然奶油口感。长期超量食用可能导致心脏疾病,甚至诱发肿瘤。

 

2、派酥类食品

 

典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品,靠香精调和,多吃损害健康。

 

3、人造海味食品

 

人造海味食品营养价值低。

本地人爱吃鱼丸、虾丸、蟹柳等,这些多以低值鱼为原料经加工的人造海味产品,含有食用明胶、香精、色素、增白剂等,营养价值低。

 

4、人造胶冻食品

 

果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。为了增加爽滑口感,都会加入海藻胶、琼脂等,对于消化能力差的人可能会在肠道残留,影响人体钙、锌等矿物质的吸收。

 

5、膨化食品

 

膨化食品如薯片、爆米花、虾条等,以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。其中,所采用的膨化剂含有铅和铝,对大脑和神经系统造成伤害。

 

6、果汁、果味饮料

 

果汁与果汁饮料不同,果汁中的原果汁含量高达50%以上,果汁饮料只有10%20%左右,其余成分为水和糖。有些果味饮料纯属于食品添加剂研制出带有果味的饮料而已。高糖分容易导致糖尿病、肥胖症和三高等问题。

 

饮食着重颜色配搭,法国研究表明,根据颜色选择食物能有效改善身体健康状况。平日餐桌上,人们不妨按颜色搭配,来满足合理膳食的目标。

 

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